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姜葱炒膏蟹的做法

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姜葱炒膏蟹

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新鲜的膏蟹做法很多，可以清蒸，可以辣炒，亦可以姜葱炒。清蒸略腥，辣炒盖过了鲜味，还是姜葱炒最肥美

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10~30分钟 | 配菜(中级)

新鲜膏蟹

、

葱

、

姜

、

料酒

、

红椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
膏蟹洗干净，放入蒸锅隔水蒸五分钟
步骤2/4 点击查看大图
把蒸好的膏蟹按个人喜好剁成几块
步骤3/4 点击查看大图
锅里放油，微热时放入膏蟹块翻炒。蟹块变色时倒入切好的葱姜丝继续翻炒。再倒入料酒，料酒盖过蟹块，盖上锅盖焖煮。
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收汁，加适量盐。生粉勾芡，出锅，撒上葱花即可。

小贴士

膏蟹炒之前可以先隔水蒸五分钟，这样炒的时候蟹黄不会散掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-14

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