姜葱炒膏蟹
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新鲜的膏蟹做法很多，可以清蒸，可以辣炒，亦可以姜葱炒。清蒸略腥，辣炒盖过了鲜味，还是姜葱炒最肥美
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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膏蟹洗干净，放入蒸锅隔水蒸五分钟
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步骤2/4
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把蒸好的膏蟹按个人喜好剁成几块
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步骤3/4
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锅里放油，微热时放入膏蟹块翻炒。蟹块变色时倒入切好的葱姜丝继续翻炒。再倒入料酒，料酒盖过蟹块，盖上锅盖焖煮。
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最后一步
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收汁，加适量盐。生粉勾芡，出锅，撒上葱花即可。
小贴士
膏蟹炒之前可以先隔水蒸五分钟，这样炒的时候蟹黄不会散掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-14
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