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肉沫烤茄子的做法

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肉沫烤茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子两根

、

肉沫 3两

、

蒜头 5-6个

、

红绿尖椒各两根

、

葱姜酒适量

、

豆豉酱一勺半

、

蛋清少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
烤箱预热到200度。茄子洗净，烤盘垫上锡箔纸，纸上涂一层薄薄的色拉油。茄子上也涂上色拉油。放入烤箱烤20分钟。
步骤2/4 点击查看大图
肉沫过水冲洗，加入适量料酒，盐，蛋清抓匀，腌制几分钟。
步骤3/4 点击查看大图
热锅下油，放入姜片，蒜蓉爆香。下肉沫翻炒至变色，加入一勺半豆豉酱，翻炒两下，加青红椒。略微翻炒后撒上葱花出锅。
最后一步点击查看大图
茄子烤好后从当中切刀破开，盛入炒好的肉沫，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-14

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