感恩豆果三周年-------麦咖麦可

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豆果三周年惹出了咖麦浓的恋爱，其实很多时候，如果两个人在一起天长地久，肯定是，一生做人，两生恋爱，三生才能嫁给你。我和面包的热恋，与豆果的邂逅，不是一天两天，这可是打下坚实基础的情感，我一直觉得，当你玩面包的时候，你把面包当成宝玩，玩出来的却是另一番模样，你把豆果当自己的爱人，才能照出自己的存在。虽然我做的不是很好，但是一直在走上坡路.............

食材清单加入采购清单

高筋粉 200g

、

细砂糖 50g

、

盐 2.5g

、

干酵母 6g

、

改良剂 1g

、

鸡蛋 1只

、

淡奶 10g

、

牛奶 10g

、

水 60g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
用面包机搅拌至面团面筋完全扩展，取出，温度在24--26℃，松弛15分钟。面筋判断方法是：1，将面团面筋拉开，呈薄膜状，顶破边缘光滑，没有锯齿状。2，将少量面团拉长倒立，有弹性，会收缩，没有直接往下坠。
步骤2/25 点击查看大图
分割成每个60g，搓圆放入冷藏冰箱，松弛30分钟。
步骤3/25 点击查看大图
取出一只，拍扁。
步骤4/25 点击查看大图
翻过来，放5g黄油。【有人会说，这个好吃吗？会油吗？我告诉您的是，你吃过包黄油的面包没有？没有吃过那就尝尝吧。】
步骤5/25 点击查看大图
然后包起来，切记一定要包紧啊，收口不好，油流出来，那就真的有点失味了。
步骤6/25 点击查看大图
摆盘，醒发。【这时候就开始干，其他的装饰材料准备工作了】
步骤7/25 点击查看大图
鸡蛋1个，砂糖50g，放入盆中。
步骤8/25 点击查看大图
搅拌至砂糖完全融化。
步骤9/25 点击查看大图
加入咖啡粉：15g，低筋粉：40g的混合物。
步骤10/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/25 点击查看大图
加入融化的黄油：50g。
步骤12/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤13/25 点击查看大图
装入裱花袋。【这就麦咖酱】，紧接着制作【麦可酱】。
步骤14/25 点击查看大图
鸡蛋1个，砂糖50g，放入盆中。
步骤15/25 点击查看大图
将砂糖搅拌融化。
步骤16/25 点击查看大图
加入低筋粉：40g。
步骤17/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤18/25 点击查看大图
加入完全融化的黄油：50g和可可粉：10g混合物。
步骤19/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤20/25 点击查看大图
装入裱花袋。【这就是麦可酱】
步骤21/25 点击查看大图
将发至2.5倍大小的面包取出。
步骤22/25 点击查看大图
一只装饰【麦咖酱】
步骤23/25 点击查看大图
一只装饰【麦可酱】，然后烘烤，烘烤温度，上火190℃，下火：170℃。时间：12--14分钟。
步骤24/25 点击查看大图
出炉待凉。
最后一步点击查看大图
出炉待凉。