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安徽红烧鲫鱼的做法

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安徽红烧鲫鱼

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小胖子说想吃妈妈煮的红烧鲫鱼，好吧！现学现卖哈哈哈！他说好吃哦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 500g

、

葱 3根

、

姜 1块

、

辣椒

、

盐

、

糖

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、洗净：鱼肚子里的黑膜全都弄掉，黑膜下鱼背脊骨那边有一条黑黑的也要扣掉！
步骤2/4 点击查看大图
2、腌鱼：料酒和姜腌制10钟以上。 3、炸鱼：热锅热油，油温高了改中小火，放姜片出姜汁了就放鱼下去，大火把鱼皮迅速收紧。再改中小火慢慢煎至金黄，两边一样！
步骤3/4 点击查看大图
4、煮鱼：煎好鱼后剩下的油煸炒姜片，出汁了放辣椒（本人爱吃辣，所以放生朝天椒）放盐炒五六秒后放来了的水，水滚了后放煎好的鱼，水最后刚刚没过鱼，放老抽生抽放醋放糖，等收汁！
最后一步点击查看大图
收汁差不多了，就起锅鱼肉，然后把葱花撒在鱼上，锅里省得汤淋上去就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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