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玻璃曲奇的做法

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玻璃曲奇

浏览 20.5万 · 收藏 5982 · 学做 68

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吃曲奇吃的是不是有点腻了呢，这款玻璃曲奇绝对会让你眼前一亮，不论是自己吃还是送朋友都是极好的啊！看到很多人反映面团到最后会很稀，所以改进了方子~ 不停地有果子反应说方子里的面太稀太软活，我也在一直不停的尝试，找出最合适的比例~方子在不断的改进~希望大家支持~~

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30-60分钟

饼干部分

、

黄油 60g

、

糖 40g

、

鸡蛋 20g

、

低粉 170g

、

盐 1.25g

、

泡打粉（可不加） 1.25g

、

玻璃部分

、

彩色水果糖适量

烹饪步骤

步骤1/7
先做饼干
步骤2/7
黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度，加入糖粉，用打蛋器打发到糖完全融化，黄油颜色变浅，体积变大，分次加入鸡蛋液并完全打匀；
步骤3/7
粉类混合过筛后加入黄油中，拌成光滑的面团，包上保鲜膜，放到冰箱冷藏室松弛1小时左右，取出擀成大约5mm厚的片，用印模印出形状，排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上；
步骤4/7
烤箱预热，150度15-20分钟。
步骤5/7
接下来是玻璃部分
步骤6/7
饼干烤到10分钟的时候取出，将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤；
最后一步
做单色的那么放一块糖就好，想做拼色的就把糖块切碎，放不同颜色就行了（有的果子做过以后跟我说，糖不能放太多，放多了会很难嚼，那就修改一下，放半块糖~）烤到饼干变成想要的颜色，糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉，才从烤盘上取下

小贴士

饼干厚一点效果较好造型可以随便换,面玻璃形状也可以变化,混色的话不要切太碎，那样成品会看到很多小气泡糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平，要掌握好饼干的火候，别上色过深了刚才参考了一下君之老师的方子，他用了100g的低粉，40g黄油，40g细砂糖，20g鸡蛋，1.25ml的盐和1.25ml的泡打粉，大家如果觉得我这个方子做出来的面团稀了，可以参考一下君之老师的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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