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香菇酿肉的做法

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香菇酿肉

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看到舌尖上的中国里有这道菜，家里食材捣腾了一下！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

香菇

、

肥瘦肉

、

火腿

、

胡萝卜

、

小葱

、

鸡蛋

、

香油

、

五香粉

、

料酒

、

糖

、

盐

、

鸡精

、

老抽

、

生抽

、

生姜

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肥瘦肉剁碎成肉沫，加香菇沫，胡萝卜沫，火腿沫，姜沫，蒜沫，葱沫，料酒，生抽老抽少许，盐，糖，鸡精，香油，五香粉，鸡蛋清、搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤2/3 点击查看大图
香菇洗净，因为家里没有干香菇，我这里用的是新鲜的香菇，也可用干香菇泡开，香菇味会更浓。不过各有各的口感。把香菇根部剪掉。
最后一步点击查看大图
把腌制好的肉放到香菇上，铺严实一点，最好和香菇整体看起来是个扁扁的圆形，这一个弄好之后摆盘，放到蒸锅里蒸15分钟左右。出锅时可以撒上一点葱花和生抽提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-19

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