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韭菜鸡蛋馅大包子的做法

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韭菜鸡蛋馅大包子

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韭菜 1小把

、

鸡蛋 3个

、

盐 1小匙

、

美极鲜几滴

、

香油 1小匙

、

鸡精少许

、

面粉 3手勺

、

酵母 2一3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
韭菜洗净晾去水份。
步骤2/15 点击查看大图
酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。
步骤3/15 点击查看大图
晾干的韭菜切成碎段。
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋3个打到碗里。
步骤5/15 点击查看大图
放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。
步骤6/15 点击查看大图
炒锅放油，油热倒入鸡蛋。
步骤7/15 点击查看大图
用铲刀快速的把鸡蛋划碎。
步骤8/15 点击查看大图
把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。
步骤10/15 点击查看大图
切成若干剂子，摁平。
步骤11/15 点击查看大图
用擀面杖擀成圆片
步骤12/15 点击查看大图
包入馅，一褶压一褶包成包子
步骤13/15 点击查看大图
包好的包子盖上湿布饧20分钟
步骤14/15 点击查看大图
放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟。
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出锅了!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-21

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