牛角包
-
步骤1/14
点击查看大图
主料加上发酵面团揉成面团后,发酵45分钟左右至2倍大
-
步骤2/14
点击查看大图
黄油敲打擀成片状
-
步骤3/14
点击查看大图
面团和黄油调整至相似温度,擀开面团至黄油两倍长,对折包裹好黄油
-
步骤4/14
点击查看大图
面团擀长,表面撒些面粉,折三折,旋转90度,再擀开,再折三折
-
步骤5/14
点击查看大图
敲打面团,放入冰箱冷藏20分。重复2次
-
步骤6/14
点击查看大图
取出面团,擀成长50厘米,宽20厘米
-
步骤7/14
点击查看大图
切成7个等腰三角
-
步骤8/14
点击查看大图
三角面皮轻轻拉长,中间切开1厘米
-
步骤9/14
点击查看大图
从切口中间向两边轻压
-
步骤10/14
点击查看大图
从两边卷起
-
步骤11/14
点击查看大图
也可以直接卷
-
步骤12/14
点击查看大图
卷好,表面涂蛋液,发酵1小时至1小时30分
-
步骤13/14
点击查看大图
烤箱预热220°c,烤15-18分
-
最后一步
最后发酵的时候一定注意,我用烤箱发酵的,结果黄油融化啦,我的心血呀
发酵面团830g配方:高粉500g 水320ml 酵母2.5g 盐4.5g混合揉至光滑。至少发酵4小时以上;若发酵15-18小时以上,应在发酵1-2小时后放入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-21
牛角包的其他做法
牛角包的相关分类
牛角包的相关推荐
-
不加一滴牛奶的香蕉蛋糕卷
88449人看过 -
三文鱼头豆腐汤
349550人看过 -
加了色拉酱的蟹味菇素焗豆腐 有点特别哦
170429人看过 -
超详细---多种口味溶豆(宝宝零食)
11395817人看过 -
#换着花样吃早餐#秒杀小吃街的砂锅土豆粉
4057055人看过 -
奥利奥芒果雪媚娘
597887人看过 -
芒果雪媚娘
351892人看过 -
小仙女~减脂餐❗️低卡饱腹生菜卷❗️
294138人看过 -
孜然牙签肉#美的烤箱菜谱#
1340996人看过 -
巨简单❗️无敌好吃的柠烤鸡翅(蒜香鸡翅)骨头都不放过
90901人看过 -
白菜炒蟹味菇
232929人看过 -
孜然烤薯片~追剧零食
5473151人看过