夏日餐桌宝物----凉拌嫩姜丝

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关于姜的名言可是很多哦:可能大家最为熟知的是冬吃萝卜夏吃姜吧还有饭不香，吃生姜，确实姜是厨房里必不可少的一味调剂品说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，就能改善食欲，增加饭量今天去菜市场买菜的时候发现很多嫩姜，就想着说凉拌下试试应该也很不错小的时候奶奶总会在家的后面一小块地里种满生姜，生姜成熟之后全部挖起来放在地窖里天气热的时候奶奶总会把生姜切成细细的丝和辣椒凉拌下还别说特别爽口呢

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

嫩姜两块

、

青椒半个

、

小米辣适量

、

生抽一勺

、

香醋一勺

、

白糖少许

、

辣油少许

、

油辣子少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好两块嫩姜，菜市场现在一般都有卖的哦，和少许小米辣和青椒
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生姜用修土豆的工具修去皮，然后洗干净备用
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控干水的生姜切成细细的丝，考验刀工的时候到了哦，真的不行的话就用工具吧
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小米辣和青椒也切成细细的丝，洗去籽控干水分
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大蒜拍碎切末
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碗里调入生抽，香醋，糖，辣油拌成调味汁备用
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锅里上油，小火，把大蒜末放进去爆香，大火容易糊
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把青椒和小米辣丝放进去一起炒
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然后关火放入刚刚调好的汁儿，适当的油辣子拌匀放置几分钟，成为调味汁儿
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几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
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充分拌匀后，放半个小时，也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
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辣辣的酸酸的，配粥和米饭都是不错的选择呢

小贴士

生姜的食用方法在民间，生姜有很多种食用方法，如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情；在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，既可以杀菌，还能去除腥味。除了这些食用方法外，生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑；牙痛抚姜片可有效缓解疼痛；生姜汁可治皮肤癣；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加盐加醋去脚臭；醋泡生姜丝祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔溃疡；此外，在炎热的夏季，适当吃些姜制食品，如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等，对身心健康和防暑，大有益处。生姜的使用禁忌生姜虽然对身体有很多的好处，可是会侧记肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状，因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用，因此有内热者忌食。另外，烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。

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发布于 2014-04-23

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