红烧大肠
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1小时以上
| 掌勺(高级)
大肠清理干净
500g
、
大葱段
3-5段
、
姜拍散
2,3厚片
、
八角
3-5朵
、
干香叶/Bay leave
5片
、
料酒
3匙
、
香菇老抽
2匙
、
生抽
4匙
、
冰糖
1块
、
桂皮
1-2片
、
辣椒干
1个
烹饪步骤
-
步骤1/1
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将处理干净的整个大肠放入大锅水葱姜的高压锅内上汽,再压50分钟,取出放凉待用。 深炒锅热锅凉油爆香葱姜,丢入辣椒,八角, 桂皮等等,入整的凉大肠,再入酱油,料酒,冰糖, 两碗水,煮滚后小火炖30分钟,用筷子很容易戳穿,大火收汁! 切段,浇上浓汤汁! 配米饭或配大肠面! 难得的美味!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-29
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