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「非油炸M记」香酥红豆派的做法

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「非油炸M记」香酥红豆派

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麦当劳的红豆派，应该有很多捧油喜欢吧，嗯，只是因为是快餐，是通过半成品油炸而来，多少不够健康，今天我们用烘焙的方式，烤制无油烟健康一些且味道并不亚于「M记」的DIY红豆派！自己做的，尤其给小盆友们吃的话，也会更放心一些。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蜜红豆 200g

、

低粉 160g

、

黄油 80g

、

水 38ml

、

泡打粉 1/4茶匙（1.25ml）

、

盐 1/4茶匙

、

绵白糖 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、泡打粉混合均匀
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软化，切小块，放入面粉中
步骤3/12 点击查看大图
不断按压、揉搓，至类似粗玉米粉状
步骤4/12 点击查看大图
盐、糖加入38ml水，待溶解，倒入面粉中，揉成面团（手感会很像在捏橡皮泥）
步骤5/12 点击查看大图
用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏1h以上
步骤6/12 点击查看大图
取出面团，去掉保鲜膜，案板上放一个保鲜袋，放上冷藏好的面团，再铺一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成2-3mm厚长方形面片
步骤7/12 点击查看大图
切去不整齐的边缘
步骤8/12 点击查看大图
分切成小长方形
步骤9/12 点击查看大图
取小长方形面片一个，在一侧放上红豆馅儿，边缘涂全蛋液
步骤10/12 点击查看大图
折叠，盖住馅料
步骤11/12 点击查看大图
用叉子在面片边缘压紧，用牙签在派表皮扎些小孔，刷上全蛋液
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，140度，中层，上下火，15min左右至表面金黄

小贴士

1.不使用烤箱的话可以油炸。2.可以使用其他馅料。3.面团加在保鲜袋之间会比较好擀，不用保鲜袋的话就撒一些手粉在案板上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-30

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