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山寨肉夹馍的做法

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山寨肉夹馍

浏览 18.8万 · 收藏 4115 · 学做 36

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儿子超爱吃街上的肉夹馍，可又担心不卫生，自己做馍，自己煮肉，不敢说正宗。但是从源头上彻底保证了安全，卫生哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪前腿肉

、

面粉

、

酵母

、

葱

、

姜

、

八角

、

香菜

、

盐

、

白糖

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料。
步骤2/13 点击查看大图
酵母加少许白糖用温水化开。
步骤3/13 点击查看大图
用酵母水和面。
步骤4/13 点击查看大图
和好的面团放到温暖处发酵。
步骤5/13 点击查看大图
利用发面的时间把肉切块，凉水下锅焯制。
步骤6/13 点击查看大图
砂锅里放入葱，姜，盐，八角。
步骤7/13 点击查看大图
把焯好的肉放进砂锅，倒入热水小火煮制。
步骤8/13 点击查看大图
面发好啦，开始做馍。
步骤9/13 点击查看大图
把面揉匀分成小块后擀开卷起。
步骤10/13 点击查看大图
把卷好的面团按扁，放入饼铛烙制。
步骤11/13 点击查看大图
把馍烙熟。
步骤12/13 点击查看大图
把煮好的肉切成小块，切点葱末，香菜末。
最后一步点击查看大图
做好的馍用刀划开，装入满满的肉就可以吃啦。

小贴士

做馍的面团不用完全发，只要半发面即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-01

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