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四喜蒸饺的做法

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四喜蒸饺

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 100g

、

饺子皮 8个

、

胡萝卜 1小段

、

鸡蛋半个

、

干香菇 1个

、

芥兰梗 1根

、

盐适量

、

糖少许

、

黄酒适量

、

姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生姜切末加入肉馅，再加黄酒，盐，糖，淀粉和生抽和匀。这里有半斤，还剩很多肉馅加点菜包饺子。犯懒直接买的饺子皮，自己擀皮会好得多。
步骤2/8 点击查看大图
肉馅放饺子皮上，先对折，再左右对折，相邻的边皮粘紧，把四个孔整均匀，然后四角捏出小尖，买的饺子皮要蘸水才粘得上。
步骤3/8 点击查看大图
手艺差做的卖相不好，肉馅少的饺子还补加了肉馅。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋摊蛋皮切末，胡萝卜，香菇，菜梗也切细末。只是要这几个颜色，用别的材料也是一样的，黑木耳，青红椒，玉米啥的都能用。
步骤5/8 点击查看大图
把四种细末分别放到饺子孔里。
步骤6/8 点击查看大图
水烧开放入饺子大火蒸6分钟出锅。照片不清只能凑合着。
步骤7/8 点击查看大图
饺子出锅。
最后一步点击查看大图
虽然不是用笼屉蒸的，喜欢笼屉做盛器的感觉。买的饺子皮蒸出来口感偏硬，下次还是勤快点自己擀皮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-01

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