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自制焦糖布丁的做法

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自制焦糖布丁

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最筒单制作，材料工具容易找到的一款甜品，纯手工无添加剂，健康美味

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10分钟左右

鸡蛋 2个

、

牛奶 250ml

、

白糖 15克左右(加入鸡蛋中)

、

白糖 30克左右(做焦糖)

、

清水 40ml(做焦糖)

、

香草精两滴(没有可不加)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋打入大碗中，加入白糖打均
步骤2/6 点击查看大图
加入两滴香草精及250ml牛奶(超市买的盒装奶1盒刚好)打均，放5分钟让白糖跟牛奶溶合
步骤3/6 点击查看大图
溶合后的蛋奶打均，用滤网过滤一次，过滤后的蛋奶倒入模具中
步骤4/6 点击查看大图
模具用保鲜纸封口，用牙签在保鲜纸上面扎几个孔透气，烧开水后，把封口的模具放入蒸锅，蒸大约5分钟关火，闷10分钟后再开锅(蒸跟闷的时候都不要打开盖查看)
步骤5/6 点击查看大图
另在小锅中放入30克白糖，再放入20ml清水烧开，白糖溶开后起泡，颜色微微发黄后，再倒入20ml开水到焦糖水边，轻轻摇均匀，关火立刻倒适量焦糖水到蒸好的布丁上
最后一步点击查看大图
好了，这就是我的成品，还可以吧？你也可以做到~

小贴士

焦开的糖浆容易凝固，所以要快速分装(以上材料可做200克瓶子2个)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-04 · 广东省

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