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【解密舌尖美味】--香椿拌豆腐

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君梦深蓝

小椿树，棒芽黄，掐了棒芽香又香；炒鸡蛋，拌豆腐，又鲜又香你尝尝。谷雨时节，是香椿大量上市的大好季节，一种馨香奇异的美味正在生发，北方有食用香椿为“吃春”，是喜迎春天的到来。炸香椿鱼儿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，这种代表生机的美味，在《舌尖上的中国2》时节中给大家带来春天的气息。 这次来解密舌尖中的香椿拌豆腐，将豆腐也细细地用捏压碎，再将切得细细的香椿拌在一起，简单方便的香椿拌豆腐就做成了，放到嘴里一品，自然是那种终生难忘的香椿清香味。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
香椿 250克
、
北豆腐 200克
、
红椒丁
、
盐
、
香油
烹饪步骤
小贴士

1、香椿和北豆腐都要焯烫，因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐和豆腐的豆腥味； 2、香椿焯烫时间要短，变得碧绿时立刻捞出过凉； 3、这道菜可以不用将豆腐捏压碎，直接与香椿拌均即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-05

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