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艾草糍粑的做法

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艾草糍粑

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30-60分钟 | 切墩(初级)

艾草

、

糯米粉

、

澄粉或粘米粉

、

豆沙

、

柚子树叶（选用）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
艾草洗净，摘去老茎、老叶。
步骤2/13 点击查看大图
烧开一锅水，给艾草焯水。
步骤3/13 点击查看大图
烫过的艾草过一遍凉水，加少量水放进料理机打碎。
步骤4/13 点击查看大图
把艾草汁倒入锅中煮沸。
步骤5/13 点击查看大图
糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀，倒进煮沸的艾草汁，用筷子搅拌。澄粉可以用粘米粉代替，可以再艾草汁中加一小撮小苏打，可以让颜色更好看。
步骤6/13 点击查看大图
等面团不烫手后，揉匀、揉透。
步骤7/13 点击查看大图
柚子树叶洗净，用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘，也可以再篦子上刷油来防粘。
步骤8/13 点击查看大图
豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。
步骤9/13 点击查看大图
面团分成小剂子。
步骤10/13 点击查看大图
去一个小面团，滚圆压扁，包入豆沙馅。
步骤11/13 点击查看大图
放在柚子树叶上。
步骤12/13 点击查看大图
放上蒸笼里，蒸锅大火上汽后，转中火蒸15分钟左右。
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咬上一口，家乡的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-05

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