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【舌尖2】里的菜肴——烫干丝的做法

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【舌尖2】里的菜肴——烫干丝

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这是一道考验刀工的菜肴，看似简单，但要将一块白豆干片成28片，那个真是绝了，传统的菜肴是很有方法的，豆干先片薄片，再切细丝，然后过清水，放姜丝用沸水淋三次，用姜是去豆腥，用沸水淋而不是煮，是可以防止豆干细丝粘在一起，真是老一辈的聪明才智淋漓尽致的体现哦

食材清单加入采购清单

10-30分钟

白豆干 2块

、

姜一块

、

浓汤宝一块

、

小米椒香菜生抽香油鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
将白豆干片薄片，再切丝
步骤3/9 点击查看大图
全部切好后放在清水里过一下
步骤4/9 点击查看大图
生姜切丝放上面，用沸水淋三遍
步骤5/9 点击查看大图
然后，装盘里
步骤6/9 点击查看大图
准备好调料
步骤7/9 点击查看大图
锅放清水放入浓汤宝一块，煮开后放少许鱼露，少许生抽，少许的香油
步骤8/9 点击查看大图
浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上
最后一步点击查看大图
美味的烫干丝就可以开吃了~

小贴士

也可以不放浓汤宝，按自己喜欢的味道调料~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-10

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