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六寸戚风蛋糕的做法

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六寸戚风蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 30g

、

色拉油 30g

、

糖 50g

、

低筋面粉 50g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大合照。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白蛋黄分盘，蛋黄里加入20g糖打到颜色变浅，分次加入油充分混合，加入牛奶。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低粉搅拌成蛋黄湖。
步骤4/9 点击查看大图
装蛋白的盆子和打蛋器必须无油无水。蛋白打到湿性发泡。
步骤5/9 点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄糊搅拌充分混合。，把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中充分混合，注意混合方式以免消泡
步骤6/9 点击查看大图
混好的面糊倒入模具八分满，轻震把气泡震出来。145度，烤箱下层，30～35分钟。
步骤7/9 点击查看大图
烤15分钟的样子。
步骤8/9 点击查看大图
快烤好。
最后一步点击查看大图
出炉震一下，倒扣凉网架上，凉了脱模。参照子瑜方子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-16

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