六寸戚风蛋糕
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步骤1/9
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材料大合照。
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步骤2/9
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蛋白蛋黄分盘，蛋黄里加入20g糖打到颜色变浅，分次加入油充分混合，加入牛奶。
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步骤3/9
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筛入低粉搅拌成蛋黄湖。
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步骤4/9
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装蛋白的盆子和打蛋器必须无油无水。蛋白打到湿性发泡。
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步骤5/9
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取1/3蛋白到蛋黄糊搅拌充分混合。，把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中充分混合，注意混合方式以免消泡
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步骤6/9
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混好的面糊倒入模具八分满，轻震把气泡震出来。145度，烤箱下层，30～35分钟。
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步骤7/9
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烤15分钟的样子。
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步骤8/9
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快烤好。
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最后一步
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出炉震一下，倒扣凉网架上，凉了脱模。参照子瑜方子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-16
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