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【好吃的】大盘鸡翅的做法

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【好吃的】大盘鸡翅

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看了舌尖上的中国，第一次做，一番忙碌，收获赞不绝口，爸妈姐都很喜欢

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡或鸡翅 1只

、

土豆（中等大小）适量

、

红椒 1个

、

青椒 1个

、

姜 4片

、

大蒜 3个

、

干辣椒 5个

、

八角 3个

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
（没有买到鸡翅，就买了鸡翅），鸡翅洗净剁成小块
步骤2/10 点击查看大图
青红辣椒去蒂去籽，洗净切片。姜切片，蒜剥皮。干辣椒切段（我忘记切了）,八角忘记拍了
步骤3/10 点击查看大图
土豆去皮洗净，切块，泡水里
步骤4/10 点击查看大图
炒锅中加入油，凉油下入3勺糖，中火慢慢加热，待糖溶化颜色变深慢慢起大泡，下入鸡肉翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
开大火，翻炒鸡肉，将糖色均匀裹在鸡肉表面
步骤6/10 点击查看大图
下入调料，一起翻炒，继续大火炒制，直到鸡肉水分炒干，香料发出香气
步骤7/10 点击查看大图
加入黄酒，半勺老抽，大火煮开后，
步骤8/10 点击查看大图
加入水，全部淹没鸡块，放入少量的盐，大火烧开。转中火10分钟
步骤9/10 点击查看大图
烧的鸡块收了3分之一的汁，倒入土豆翻炒，大火烧开，转中火焖煮5-10分钟左右（其间轻轻翻动一到两次，防止粘锅）
最后一步点击查看大图
待汤汁浓稠，放青红辣椒，炒几下即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-19

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