苦瓜炒肉片
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不知不觉就热了起来,夏天苦味的食物具有消暑清热,降心火的作用。苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉片都是最简单最清爽的食物。苦瓜中的一丝苦味,夹杂着五花肉的香气,让人从此爱上吃苦瓜的感觉。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
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步骤2/4
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锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。
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步骤3/4
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接着放入苦瓜继续中火翻炒。
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最后一步
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等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
小贴士
苦瓜用盐腌制并清洗后,苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油,也会让苦瓜独具口感,苦瓜中带着鲜意。
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发布于 2014-05-22
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