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素炒花菜的做法

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素炒花菜

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菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

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10分左右 | 配菜(中级)

花菜 400g

、

小米辣适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蒜适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
步骤2/11 点击查看大图
小米辣洗净，切断备用；
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锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；
步骤4/11 点击查看大图
花菜焯水1分钟，捞出过凉水；
步骤5/11 点击查看大图
2瓣大蒜切碎；
步骤6/11 点击查看大图
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
步骤7/11 点击查看大图
转小火，煸香大蒜；
步骤8/11 点击查看大图
放入花菜，大火翻炒；
步骤9/11 点击查看大图
调入适量生抽；
步骤10/11 点击查看大图
放入小米辣翻炒；调入盐翻炒；调入适量鸡精，关火；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后，起锅。

小贴士

1、花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-23

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