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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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夏季，是凉拌菜的季节。说起凉拌菜，就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法，使得这道凉菜造型美观，其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，拿来做简单的宴客菜也不错哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

黄瓜 1根

、

盐适量

、

白糖适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子；11、
步骤2/8 点击查看大图
菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；
步骤3/8 点击查看大图
黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；
步骤4/8 点击查看大图
切好的黄瓜，装盘；
步骤5/8 点击查看大图
大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；
步骤6/8 点击查看大图
把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；
步骤7/8 点击查看大图
再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；
最后一步点击查看大图
将烧热的油淋在黄瓜上即可。

小贴士

1、夏天，可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。 2、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-23

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