【10分钟美味】自制甜面酱
为了做手抓饼而准备的甜面酱,好棒,可以自己做了,干净又简单!冰箱冷藏一晚上口感更佳! 更详细的步骤图可以参考我的(绍兴面饽饽)里的甜面酱做法: #自制甜面酱详细版(附:绍兴面饽饽做法)#菁选酱油试用##
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步骤1/4
冷水中加入老抽,想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉,这一步很关键,如果有一颗颗的面粉没溶于水中,做出来的酱也会有颗粒。
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步骤2/4
开小火,把面粉液倒入锅中,用铲子慢慢搅拌,液体会慢慢收汁。这是放入细砂糖,我放了6小勺,根据个人口味,边放变尝尝味道。
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步骤3/4
等酱变浓稠,滴1到2滴色拉油,再搅拌一下就可以了。
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最后一步
点击查看大图
我试了两种做法,第一种是先将面粉放入锅中炒热,再放水酱油糖,这个做法操作起来比较难把握,一不小心面粉没有完全溶解,就有了好多疙瘩。第二种就是前面提到的,做得很成功,而且操作起来不会手忙脚乱。图为第一种做法的甜面酱,酱油放少了,白色点点就是没有溶解的面粉,看不下去了,已被我毁尸灭迹了mie hei hei hei~
我一勺面粉可以做一小碗,水的量是一碗,不用担心水多,小火慢慢可以收汁的。这次我没有做很多,因为做做很方便,现吃现做也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-24
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