红烧鲅鱼块
鲅鱼,渤海特产。新鲜鲅鱼包饺子很是鲜美,可是不能总是饺子啊。儿子小时候他爸爸总爱做酱焖鲅鱼,结果让儿子看到炖鲅鱼就反胃的地步。提起鲅鱼,儿子就只想吃鲅鱼饺子以及熏鱼。我尝试换个花样做做,简单的红烧,加了点儿五花肉煸炒,结果儿子连主食都不吃了,直接将这碟子鱼做了午饭
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步骤1/5
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将鲅鱼去除内脏洗净,切成一扁指厚,擦干水分或者风干会儿
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步骤2/5
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准备好葱姜蒜,以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香
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步骤3/5
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炒锅加热后,加入适量食用油(可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些),然后加入五花肉片煸炒出油脂后,加葱姜蒜,花椒大料爆香
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步骤4/5
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将鱼块放入锅里小火慢慢煎至鱼肉发白或者微微焦黄即可,倒入生抽老抽,少许白糖,加没过鱼块的清水后再加入一点儿高度白酒大火烧开,小火慢炖10——15分钟左右.中间记得翻面一次并且加适量盐调味儿。全程不需要盖锅盖。
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最后一步
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最后大火收汁即可。步骤不是很全,儿子在我做饭的时候回来了和我抢手机用呜呜~~~~~~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-26
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