橄榄油奶酪手指饼---另一款用来配世界杯的小点心
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摘自米二乔博客: #戳链接#
平时做饼干,大多数都用到黄油,为的就是得到酥脆的口感。的确,用植物油做的饼干会更硬一点,不过在某些方子里,经过其他食材的适当搭配,植物油造就的硬脆感反而可以出彩。这款饼干像之前那款地中海香料咸饼干一样,也是咸香口的饼干,加之里面橄榄油与奶酪粉一起悄悄发挥的作用,可谓是香脆爽口,当之无愧的佐酒点心。 模具规格 1个适当大的烤盘 烘焙温度 140℃ 烘焙时间 烤25min+焖15min
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将低筋面粉和糖粉一起过筛到一个大碗中,倒入牛奶、橄榄油,用硅胶刮刀稍稍混合。
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步骤2/3
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加入奶酪粉、食盐、黑胡椒粉,改用手直接抓成面团,刚刚成团即可,不要混合过度,以免出筋。
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最后一步
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*将面团放入保鲜袋,冷藏30分钟。*取出面团,均分,每份约20g,滚圆,放到手中握一下,即可整成十分自然的手指形。放到铺好烘焙纸的烤盘上。*烤箱上下火预热140℃,将烤盘放到烤箱中层烘烤25分钟,关掉电源,用余温焖15分钟即可。*焖好后取出到冷却架上,充分冷却。
小贴士
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发布于 2014-06-01
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