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四季豆烧排骨

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家有龙女2012诺诺

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生，以秋季下霜前后较为常见。 四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。 四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
排骨 一根
、
四季豆 一斤
、
油 适量
、
盐 适量
、
姜 三片
、
花椒 适量
、
八角 一个
、
干辣椒 两个
、
青 红辣椒 两个
、
老抽 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

四季豆一定要煮熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-04

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