葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法
苦瓜，也叫凉瓜，味苦，性寒，具有清热解暑、降血糖、降血脂、消炎、抗病毒、提高免疫力等功效。牛肉，属于红肉，营养价值也特别高，具有益气、健脾养胃等功效。 接下来，小诚为大家介绍一下如何用葱油来做苦瓜炒牛肉，让苦瓜不显得那么苦，牛肉吃起来又比较嫩哦！
38克
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17克
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/11
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将买来的苦瓜放入清水中浸泡清洗2遍
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步骤2/11
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将洗净的苦瓜对半切开，去掉籽，再次洗净沥干
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刀与苦瓜形成差不多45度角，切成薄片
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步骤4/11
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牛肉洗净，切成薄片，放入少许生粉、食用油、蚝油、盐、料酒，顺时针抓匀腌制5分钟左右
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步骤5/11
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锅里放少许油
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步骤6/11
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待油热开，倒入腌制好的牛肉，进行翻炒，炒至八分熟即可起锅
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步骤7/11
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在原来锅里倒入少许油，放入洗净的葱青，炸成葱油，一直到葱青变色，将葱青用筷子挑出来扔掉
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步骤8/11
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倒入切好的苦瓜片，进行翻炒
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步骤9/11
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倒入少许清水，继续翻炒至苦瓜熟透
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步骤10/11
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倒入炒好的牛肉，加入少许盐，翻炒炒匀，即可起锅装盘
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最后一步
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一道色香味俱全的葱油苦瓜炒牛肉就完成了
如果喜欢吃全熟牛肉，这里可以将牛肉炒熟
葱油可以减小苦瓜的苦味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-07
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