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发面饼技巧【椒盐发面饼】

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绿色天使

很多时候，北方的人都很喜欢饼，其中这款【椒盐发面饼】外表酥脆，椒盐香味很浓，做起来也非常简单，是一款北方人必做的一款面食，我想喜欢面食的朋友也一定会喜欢这款发面饼。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
富强粉 180克
、
植物油 适量
、
自制花椒粉 半勺
、
酵母粉 2克左右
、
芝麻 一勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、发面是关键，冬天时间长点或者酵母粉多点。 2、水温是发好面的关键。以30-35度为准，太热酵母烫死了，太凉发酵时间太慢。 3、发面饼醒好面的稍微醒一下在擀好擀一些。 4、发面饼要比烙饼稍微厚一些。 5、撒点面粉在上面是更容易出层。 6、放点碱水口感更好一些，但是千万不能多，多了就黄了，口感苦了。掌握不好也可以不放，也一样只要面不要发 的就可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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