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章鱼小丸子的做法

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章鱼小丸子

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换了章鱼小丸子模具，一直在搁置，终于在5月做了章鱼小丸子，但是做好了以后，又懒得上传，一直搁置到现在。偶尔做做还挺好玩的。章鱼小丸子搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

低粉 100克

、

泡打粉 3克

、

包菜 1/4个

、

洋葱 1个

、

章鱼 6个

、

糯米酒 4勺

、

白糖 2勺

、

日式酱油 2勺

、

水淀粉 1勺

、

水 100ml

、

日式酱油 1勺

、

糯米酒 1勺

、

海苔碎适量

、

柴鱼花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
照烧酱：1）准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。
步骤2/9 点击查看大图
将糯米酒（或者日式清酒） 4勺白糖 2勺日式酱油 2勺放入锅里，煮开后
步骤3/9 点击查看大图
倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。
步骤4/9 点击查看大图
章鱼小丸子：面糊：鸡蛋 1个水 100ml 日式酱油 1勺糯米酒（日式清酒） 1勺盐适量低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。
步骤5/9 点击查看大图
面糊混合均匀，没有颗粒。
步骤6/9 点击查看大图
模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。
步骤7/9 点击查看大图
再倒上一层面糊，盖住馅料。
步骤8/9 点击查看大图
中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。
最后一步点击查看大图
把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。

小贴士

糯米酒可以用清酒代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-10

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