是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

清炖牛肉的做法

点击查看大图

清炖牛肉

浏览 84.0万 · 收藏 1084 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

牛腩

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

大料适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。
步骤2/5
葱切段，姜切片，蒜拍松。
步骤3/5 点击查看大图
牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
步骤4/5 点击查看大图
把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
最后一步点击查看大图
大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

小贴士

1、冷水放入牛肉，大火烧。 2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。 3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。 4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。 5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-14

换个做法

清炖牛肉的相关分类

下酒菜清蒸大闸蟹鸭蛋栗子宝宝辅食大闸蟹更多

清炖牛肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许