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观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱的做法

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观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱

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这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

田螺 500克

、

水量 100毫升

、

辣椒 20个

、

郫县红油豆瓣酱 50克

、

蒜 8瓣

、

葱 3段

、

姜 2片

、

香叶 1片

、

大料 1个

、

冰糖 8克

、

酱油 15毫升

、

白酒 10毫升

、

油 50毫升

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；用钳子将其尾部剪掉；锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；锅内放入处理好的主料、调料以及水；盖上锅盖，启动【干锅】（原来成为【智烹】或者【干锅炒】）功能；待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

小贴士

1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙； 2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳； 3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-11

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