凉拌马兰头
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备好所有原料,马兰头洗净,择去老根。
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步骤2/4
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锅中烧开水,滴入一勺食用油和一勺盐,下马兰头焯半分钟。
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步骤3/4
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捞起焯过水的马兰头稍摊凉后,用手挤去马兰头汁(野菜汁带点苦味),蒜头用压蒜器压成茸(这样比刀拍碎更有蒜汁气)。
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最后一步
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把压成球状的马兰头一根根撕开,和蒜茸一起放入大盆里,倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀,静置20分钟,装盘时淋入麻油提香,即可开吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-11-15
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