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凉拌马兰头的做法

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凉拌马兰头

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10-30分钟 | 切墩(初级)

马兰头 220克

、

蒜头 3-4头

、

干椒丝适量

、

盐适量

、

糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）适量

、

生姜汁适量

、

麻油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。
步骤2/4 点击查看大图
锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。
步骤3/4 点击查看大图
捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。
最后一步点击查看大图
把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-15

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