椒油黄瓜拌腐竹
黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。 也是很适合配粥的一道清淡爽口的快手小拌菜。 口感咸鲜,带着微酸,在混合着淡淡的花椒油的味道,是很开胃的一道快手凉拌家常菜。
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步骤1/8
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准备好所有的食材。
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步骤2/8
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黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。
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步骤3/8
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泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。
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步骤4/8
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蒜切碎,香菜洗净切碎。
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步骤5/8
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取一个大碗放入腐竹,和腌制过去水分的黄瓜块,加入糖,生抽,香醋,鸡精,少许腌拌均匀。
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步骤6/8
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炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
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步骤7/8
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捞出花椒不要,放入蒜末小火炸香。
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最后一步
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把炸好的油浇在黄瓜上,撒上香菜拌均匀即好。
黄瓜去皮腌制3-5分钟即可,在用水冲洗一下沥干水分,这样黄瓜会更脆口。
花椒要用小火炸呈褐色,再捞出,蒜末出香即可关火。
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发布于 2011-11-17
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