黑椒肉丝炒土豆粉

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上次做个一次“凉拌土豆粉”，就被土豆粉的爽滑筋道所吸引，所以当再一次逛超市看到的时候，就毫不犹豫的买了一包回来备用，想着留作不想做饭的时候吃。大家都知道，土豆营养价值丰富，土豆中的蛋白质比大豆还多，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸，被营养学家誉为“十全十美的食物”。而土豆粉选择优质土豆面深加工后，保留了土豆的全部营养，但吃起来比土豆口感更顺滑，味道更独特。土豆粉能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用；同时具有延缓衰老、预防疾病的功效。土豆粉色泽洁白，纤细而富有弹性，可以用来下火锅，或者炒、烩、凉拌等。想偷懒时，用它炒来作主食也很不错，加入点肉丝，再配些各式蔬菜，一个小炒就搞定一餐，而且非常美味。不出十分钟，我的营养减肥、美容养颜的懒人餐-----“黑椒肉丝炒土豆粉”就完成了，吃上一口，滑润爽口、柔软筋颤、浓郁香美，让人回味无穷。。。

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10分左右 | 配菜(中级)

土豆粉 1包

、

肉丝 100克

、

红萝卜 1根

、

黑木耳 1把

、

黄瓜 1根

、

黑胡椒碎适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

酱油适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/11 点击查看大图
肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制五分钟；
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烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用；
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烧热锅，放入适量的油，下入肉丝翻炒；
步骤5/11 点击查看大图
肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒； 6. 7. 8.
步骤6/11 点击查看大图
红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒；
步骤7/11 点击查看大图
加入适量的酱油继续翻炒；
步骤8/11 点击查看大图
加入黑木耳丝翻炒；
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再加入黄瓜丝；
步骤10/11 点击查看大图
最后加入盐和手磨黑胡椒碎；
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，盛入盘中。

小贴士

1. 肉丝提前用盐等调味料腌制一下；再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配； 2. 土豆粉一般都是半熟的，但炒制之前先焯一下，让基本成熟； 3. 炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收； 4. 再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。

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发布于 2014-06-16

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