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黄豆焖鸡脚的做法

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黄豆焖鸡脚

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非常喜欢吃鸡脚，呵呵，我喜欢一起带骨头的，鱼头、鸡脚、鸭脚、猪脚......经常买鸡脚来吃，煲汤呀，焖花生呀都很好吃，今天的是焖黄豆，因为家里好多黄豆呀，除了打豆浆，还经常用来煲汤。为了消耗去年的黄豆，还要多用来做菜才行呀，不然，去年的没吃完，今年的新豆又来了。亲戚种的，朋友送的，都是农村的纯绿色没污染的黄豆哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 10只

、

黄豆 1杯

、

生姜 1块

、

白酒适量

、

生抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁；
步骤3/8 点击查看大图
热油锅，爆香生姜；
步骤4/8 点击查看大图
倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒；
步骤5/8 点击查看大图
淋入生抽，翻炒均匀；
步骤6/8 点击查看大图
加入白糖，翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
捞起黄豆，放进锅里；
最后一步点击查看大图
加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮20分钟,大火收至酱汁浓稠。

小贴士

冷锅不用放油，倒入黄豆，小火煸炒，炒至闻到香味，同时可以看到黄豆的表面开始有裂痕，颜色也带点微黄，这个时候就可以关火，把黄豆盛出，倒入清水，浸泡一会就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

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