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海螺面包的做法

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海螺面包

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切墩(初级)

高筋面粉 175g

、

低筋面粉 75g

、

牛奶 130g

、

蛋液 25g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

糖 35g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放进面包机，完成一个揉面程序后加入黄油，再选择一个揉面程序揉至扩展阶段。
步骤2/6 点击查看大图
将揉好的面团覆盖保鲜或湿毛巾进行基础发酵，现在气温高，室温下一个小时即可完成
步骤3/6 点击查看大图
发好的面团体积是原来的2倍，用手指戳个洞不会回弹
步骤4/6 点击查看大图
取出面团揉揉排气，分割成60g一个的面团6-8个，滚圆松驰后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟
步骤5/6 点击查看大图
发酵完成搓成长40厘米左右的长条，沿模具自下而上卷起，捏紧收口放烤盘上二次发酵（仍可室温下进行）
最后一步点击查看大图
烤箱预热，表面刷蛋液后烘烤，空气炸锅为165度5分钟（烤箱约180度18分钟）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-22

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