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心型蛋糕的做法

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心型蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 170克

、

糖粉 25克

、

盐 1/4t

、

色拉油 25克

、

水（我用的是橙汁） 25g

、

低筋面粉 67克

、

泡打粉 1/4t

、

细砂糖（我减至30克） 40克

、

塔塔粉 1/4t

、

植物鲜奶油 200克

、

色素

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄蛋清分开后，将蛋黄加糖粉用打蛋器打散拌匀。
步骤2/11 点击查看大图
加入盐和色拉油拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
再加入橙汁拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用。
步骤5/11 点击查看大图
将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发，发泡至蛋白拉起时成圆锥状，并有弹性。
步骤6/11 点击查看大图
取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
拌匀后，倒入剩余的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将面糊倒入蛋糕模。烤箱170℃预热后，放入烤箱170℃炉温烘烤40分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
蛋糕出炉后，倒放在网架上。待凉后脱模，用6寸心型慕斯圈压成心型状。
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕一分三后，抹上鲜奶油，我铺了层草莓，\(^o^)/~
最后一步点击查看大图
蛋糕抹平后，装饰。分别用一两滴色素，裱玫瑰花和叶子（颜色不要太浓）我是练习的，所以裱了好几朵玫瑰花，重重叠叠~~

小贴士

准备材料：6寸蛋糕1个。 tips:最好是做个圆形的6寸后，用6寸的心型慕斯模压成心型蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-06

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