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洋葱爆鳝丝

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四季餐桌

黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，6-8月的黄鳝最肥，以小暑前后者最佳，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，7月7日即是小暑，所以此时正是吃黄鳝的好季节。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
鳝丝 100g
、
洋葱 1棵
、
生抽酱油 2茶匙
、
料酒 1茶匙
、
白糖 2茶匙
、
白胡椒粉 1g
烹饪步骤
小贴士

鳝鱼虽然营养价值高，但最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-26

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