教你腌制出油咸鸭蛋。
腌上四十天左右就会出油了
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步骤1/7
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原料
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步骤2/7
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将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。
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步骤3/7
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：将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。
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步骤4/7
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将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，然后放入容器中
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步骤5/7
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将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满、淹过蛋，盖上盖，并写上日期放置在阴凉处
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步骤6/7
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40天后取出，煮熟。
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最后一步
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切开来，见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，如用56度的会更加好
白酒是出油增香的的关键，50几度的白酒最好。
.鸭蛋一定要洗干净，因外壳全是鸭粪。
.腌蛋用的器皿也一定要清洁。
.香料的选择随意，不用也可。
.30天可以食用，但是蛋黄的油不多，40天后就油汪汪的了，50天后蛋白就会较咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-27
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