【咖喱鸡肉可乐饼】

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切墩(初级)

土豆 2个

、

鸡胸肉 1块

、

豌豆

、

玉米

、

咖喱粉

、

细盐

、

现磨粗粒黑胡椒

、

鸡蛋 1只

、

淀粉

、

面包屑

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆切块，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度后沥水
步骤2/12 点击查看大图
将土豆块碾压成泥
步骤3/12 点击查看大图
加入咖喱粉和细盐调味后拌入焯熟的豌豆玉米粒，加一点点现磨粗粒黑胡椒拌匀
步骤4/12 点击查看大图
鸡胸肉切碎，加料酒和细盐腌制30分钟后炒熟
步骤5/12 点击查看大图
炒熟的肉碎拌入土豆泥中
步骤6/12 点击查看大图
拌好的土豆泥团成小球
步骤7/12 点击查看大图
团好的球表面抹一层淀粉
步骤8/12 点击查看大图
土豆球压成圆饼，放入打散的蛋液中蘸一下
步骤9/12 点击查看大图
裹满蛋液后再放入面包屑中滚一圈沾满面包屑（我用的是自制面包屑，就是面包晾干以后打碎即可）
步骤10/12 点击查看大图
依次做好留个土豆饼生坯
步骤11/12 点击查看大图
锅内将油烧热，放入生坯大火油炸
最后一步点击查看大图
因为主料基本上都是熟的，炸至两面金黄即可捞出

小贴士

断更了几天在赶论文~初稿完成了今天赶紧来更新可乐饼与可乐无关，是croquette的音译原本是法国的小食，后来在日本流行起来本质上就是土豆炸肉饼，搭配可以丰富多变肉碎用牛肉猪肉鸡肉皆可，这次选用了鸡肉的想着土豆和鸡肉的组合，就想要用咖喱来搭配嗯所以说这款算是非传统的吧~反正好吃就行~ 实验室临时来了一个做RNA-seq的妹子，我负责教六月吧又是presentation又是报告又是论文的再加上这事儿忙得晕头转向上周末妹子做完了打算回都柏林，给我送了张小卡片，还附了两包糖把我感动得热泪盈眶，多累都值了。但是..为什么妹子会发现我是个吃货的呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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