巧克力冰激凌
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步骤1/4
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蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。
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步骤2/4
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可可粉直接加入冷却的蛋黄液中。
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步骤3/4
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淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。
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最后一步
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每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时以后就可以吃了。
冰激凌冷冻过程中一定要多翻拌，否则会冻成冰疙瘩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-09
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