苦瓜炒虾仁
进入冬季以来,自己做的菜,还是别人上的菜,多以汤、粥为主,菜是以各种肉为主角的荤菜。吃多了大鱼大肉,不如换个口味,不妨吃点苦味的菜。
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步骤1/5
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将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。葱姜切末,蒜切片。
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步骤2/5
虾去头、壳,取出仁,挑出虾线。清洗干净,沥干水分,备用。
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步骤3/5
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炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出。
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步骤4/5
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倒入油,放葱姜蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蚝油,加盐,翻炒几下。
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最后一步
接着倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅。
苦瓜过水焯一下即可,口感清脆为好。
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发布于 2011-12-10
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