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榨菜肉丝汤的做法

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榨菜肉丝汤

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这道汤的味道特别的鲜美，只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜，Q弹的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和青菜，营养均衡又好喝。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

榨菜 50g

、

里脊肉 100g

、

胡萝卜 50g

、

姜 10g

、

青菜 100g

、

鸡蛋 1个

、

盐 20g

、

鸡精 3g

、

淀粉 10g

、

胡椒粉 10g

、

香油 22g

、

葱 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
原料图如图所示。榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣
步骤2/7 点击查看大图
猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
步骤4/7 点击查看大图
倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
步骤6/7 点击查看大图
一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
最后一步点击查看大图
关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油

小贴士

1,这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。 2，胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。 3，炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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