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夏日特供—抹茶冰淇淋的做法

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夏日特供—抹茶冰淇淋

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1小时以上 | 切墩(初级)

全脂牛奶 250ml

、

蛋黄 2个

、

砂糖 50g

、

抹茶粉 10g

、

香草荚/香草精 1个/3滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅中入牛奶，放入香草荚，煮至锅的边缘出现小气泡即关火。
步骤2/7 点击查看大图
另取一小碗，放入蛋黄、砂糖，用电动打蛋器打至乳白色。
步骤3/7 点击查看大图
将抹茶粉加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
将香草牛奶液1倒入蛋黄抹茶液3中，分少量多次倒完，边倒边搅拌，直到搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
冰淇淋液中火加热，用木勺不停搅拌，煮至糊状即可。切记无需煮至冒泡。
步骤6/7 点击查看大图
将煮好的冰淇淋液过筛后，放入冰淇淋机即可。没有冰淇淋机的亲，也可直接放入冰箱冷冻层，期间每隔半小时取出来搅拌一次，共搅拌2-3次。搅拌的口感会更加细腻柔滑一些，不搅拌也可以。
最后一步点击查看大图
做好的冰淇淋可搭配蜜红豆、葡萄干、酸奶、坚果仁、果酱、水果等。请享用吧！

小贴士

1、一定要用全脂牛奶哦！ 2、第5步煮冰淇淋液，切记不要煮的时间过长，不然就成蛋花汤啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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