奶黄包(无吉氏粉版)
无吉氏粉版的奶黄包,是我家小P孩的最爱
42克
52克
273克
1368
千卡
-
步骤1/13
牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G(可以不加)混合后,入锅,边加热边搅拌(不要煮沸);
-
步骤2/13
点击查看大图
加入全蛋一个及蛋黄2个,与牛奶溶液混合均匀后离火;
-
步骤3/13
点击查看大图
倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G,略拌后,继续加热,边加热边搅拌;
-
步骤4/13
点击查看大图
待所有材料混合成团后即可,放凉后备用;
-
步骤5/13
点击查看大图
将中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发5分钟;
-
步骤6/13
点击查看大图
将醒发后的面团分割成30G左右的剂子,滚圆后,醒发10分钟;
-
步骤7/13
点击查看大图
案板上撒薄粉,将分割后的面团用手压扁,再用擀面杖擀薄;
-
步骤8/13
点击查看大图
将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子,滚圆,放在擀薄后的面团上;
-
步骤9/13
点击查看大图
四周往中心,慢慢收口(类似做汤圆的方法);
-
步骤10/13
点击查看大图
将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中,醒发10分钟后,大火蒸10分钟,然后改小火虚蒸5分钟即可
-
步骤11/13
点击查看大图
将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子,滚圆,放在擀薄后的面团上;
-
步骤12/13
点击查看大图
四周往中心,慢慢收口(类似做汤圆的方法);
-
最后一步
点击查看大图
将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中,醒发10分钟后,大火蒸10分钟,然后改小火虚蒸5分钟即可
1、面粉的吸水性有所不同,可适量增减
2、制作时间宽裕的话,可以将揉好的面团室温发酵至2倍大,在进行包制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-11
奶黄包的相关分类
奶黄包的相关推荐
-
儿童版彩色花朵馒头
99279人看过 -
自制黑芝麻丸
3747506人看过 -
地瓜馒头
5190人看过 -
煎饼
49518人看过 -
#打工人的健康餐#红糖馒头
116546人看过 -
芹菜叶鸡蛋饼#柏翠辅食节-营养佐餐#
29889人看过 -
改良版奶香地瓜玫瑰馒头
60822人看过 -
奶黄馒头
52382人看过 -
香甜奶黄包
1286587人看过 -
玉米烙(空气炸锅版)
230778人看过 -
黑麦粉 粗粮馒头
13506人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80170412人看过