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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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姨妈生日，亲手做的生日蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

8寸戚风蛋糕 2片

、

淡奶油 500ml

、

吉利丁片 18g

、

芒果（去皮去核） 500g

、

糖粉 80g

、

橙子味QQ糖 46g

、

橙汁 80ml

、

装饰水果适量

烹饪步骤

步骤1/7
冰水泡软吉利丁片，两片8寸的戚风蛋糕要剪去1厘米左右的蛋糕边。
步骤2/7
芒果打成泥。加入糖粉，再隔热融化。端走热水，往芒果泥加入吉利丁片，用余温融化。
步骤3/7
隔冰水打发淡奶油，打至6成发，即是有花纹，也能流动。
步骤4/7
芒果泥放凉后放入打发后的淡奶油中，翻拌至均匀。
步骤5/7
取8寸的蛋糕模，先把一片戚风蛋糕放入，再倒入一半慕斯糊，再放入一片戚风蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。注意要留1厘米左右空位做镜面。放入冰箱冷藏4小时。
步骤6/7
冷藏4小时后，将QQ糖和橙汁隔热融化混合，放置冷却到不烫手仅有一点点温度，就倒蛋糕面上做镜面。再冷藏半小时。
最后一步
蛋糕取出后自己进行装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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