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玫瑰花卷的做法

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玫瑰花卷

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馒头大街上都有卖，但绝对没家里做的好吃、实惠，还可做得漂亮些让孩儿们看着就想吃，诱人啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 600g

、

紫薯 150g

、

南瓜 150g

、

酵母粉 8g

、

糖 20g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜洗净去皮切块蒸熟，压碎泥状
步骤2/8 点击查看大图
酵母粉4g用40度温水泡发，静止5分钟，把300g面粉倒入盆中，南瓜泥150g,糖10，盐1g搅拌均匀，再漫漫倒入酵母水，再倒入搅拌至雪花片状，再开始揉面至三光（手，盆，面）
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵至两倍大小，取出揉面排气，做挤子，搓圆压扁，用擀面杖擀面皮比饺子皮厚些，5个叠起（要粘些面粉利于翻花哦），用筷子在中间压一下（如图）
步骤4/8 点击查看大图
再从底部往上卷起
步骤5/8 点击查看大图
再用刀在筷子压过的痕迹处（中间）切成一分为二
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅刷油，把做好的玫瑰翻好花状，摆入蒸盘中，冷水蒸（再次发酵），水开后再蒸15分钟关火，先别急着开锅盖，再焖5分钟出锅。
步骤7/8
紫薯和面（300g面粉，150g紫薯，150g温水，4g酵母粉，10g糖，1g盐）与南瓜和面一样
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成品登场

小贴士

发面是关键，面一定得多揉至光滑，再在温暖处进行发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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