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翻糖蛋糕的做法

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翻糖蛋糕

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第二次尝试翻糖蛋糕，非常喜欢烘焙，做了一个花儿朵朵！

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1小时以上 | 配菜(中级)

翻糖膏 600g

、

8寸蛋糕胚 1个

、

色素（粉色、白色、黄色）若干

、

清水 1小碗

、

黄油（白油）可以防止粘手 1小块

、

翻糖模具若干

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备一个8寸的蛋糕胚，之前讲过蛋糕胚的做法，今天就不重复了！
步骤2/26 点击查看大图
取适量的翻糖，滴几滴粉色色素，揉匀！
步骤3/26 点击查看大图
揉好的粉色翻糖，杆平。拿翻糖模具压出花朵！
步骤4/26 点击查看大图
撕掉多余的翻糖，做大概20个花朵
步骤5/26 点击查看大图
用模具在海绵（我没有海绵，用餐巾纸包代替了）上压出花瓣的形状，向外压出，像搓麻什一样！
步骤6/26 点击查看大图
这就是全部需要准备的花朵
步骤7/26 点击查看大图
用白色翻糖揉出花心，一颗一颗的小圆豆
步骤8/26 点击查看大图
然后，占清水点于花心处，拿白色小豆粘上去
步骤9/26 点击查看大图
粘完花心的花朵就成型了！
步骤10/26 点击查看大图
我们再用一些翻糖，沾上黄色的色素，揉匀
步骤11/26 点击查看大图
揉好的黄色翻糖膏
步骤12/26 点击查看大图
扞出两条长方形的翻糖条
步骤13/26 点击查看大图
将擀面杖放于翻糖膏上，在翻糖膏下面涂抹清水，便于粘合翻糖
步骤14/26 点击查看大图
粘合好的样子
步骤15/26 点击查看大图
把粘合好的那端，捏起褶皱
步骤16/26 点击查看大图
抹上清水，粘合
步骤17/26 点击查看大图
做两个，然后对接，成蝴蝶结样子
步骤18/26 点击查看大图
拿一条宽的翻糖条，折成这个形状
步骤19/26 点击查看大图
把中间包裹住，切掉多余的翻糖条
步骤20/26 点击查看大图
同样的步骤，做蝴蝶结的下面
步骤21/26 点击查看大图
拿一块白色的翻糖，杆平
步骤22/26 点击查看大图
覆盖在8寸蛋糕胚上，用模具或手压平
步骤23/26 点击查看大图
切掉多余的翻糖
步骤24/26 点击查看大图
将花朵和黄色腰带，用清水粘合在白色翻糖皮上，
步骤25/26 点击查看大图
大功告成！很美吧！
最后一步点击查看大图
来张我们的合影，呵呵！很喜欢这个花儿朵朵蛋糕！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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